Этнография еврейской еды

Фольклорист Валерий Дымшиц (Европейский университет, СПб) ведет разговор о еде на стыке полевых материалов, художественных текстов, антропологического анализа и приятных воспоминаний. Еда – первое, с чем знакомится пришелец в новом месте, и последнее, что забывают люди утрачивая свои традиции. В 2004-2010 гг. проходили этнографические и фольклористические экспедиции в бывших еврейских местечках Подолии, все еще сохранивших заметное еврейское население. Всякий этнограф знает, что хороший информант не только рассказывает, но и кормит собирателя. Постепенно у исследователей сложился образ традиционной еврейской кухни, истории ее бытования, ее отличия от кухни соседей.